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2013-03-28 (木)
オススメ
本日のオススメ

花冷えしますから、風邪などひく前に

 

まるみ商店で温まってから家路にお着きください(笑)

 

 

 

本日のオススメ

 

 

 

・焼き空豆

 

(美味しいです!お酒のお供にも良し、箸休めにも良し!)

 

 

・炙りホタテ貝柱と春野菜の黄身酢がけ

 

(旬のお野菜とホタテの甘みが、黄身酢と相性バツグンです。)

 

 

・真鯛の頭蒸し

 

(真鯛の頭と菜の花や筍などを一緒に蒸しあげました!

ポン酢でお召し上がりください!)

 

 

・真鯛の昆布締め

 

(旬の真鯛を塩で締めてから昆布で包み、一昼夜寝かせました!

旨みがギュッと凝縮されています。)

 

 

・真鯖の胡麻〆

 

(酢〆にした真鯖を胡麻たっぷりの漬け汁に漬け込んだ

最高のお酒の肴!美味しいですよ~)

 

 

・イサキのお刺身

 

(この時季のイサキと言えば、長崎県五島列島産です!)

 

 

・縞鯵のお刺身

 

(鹿児島沖の縞鯵!まさに鯵の王様!脂ノリがハンパ無し!)

 

 

・本日のあら煮大根

 

(本日は、鰤のあら煮大根!あらと言うよりブツ切りの身が

ゴロゴロと・・・味が染みた大根も旨い!!)

 

 

・菜の花のお浸し

 

(春の美味しさを是非!柚子ポン酢とカラシ酢味噌がついてきます

お好きな方でお召し上がりください。)

 

 

・春の天ぷら

 

(たらの芽・ふきのとう・菜の花・茗荷の天ぷらです!)

 

 

・塩の白角煮or醤油の黒角煮

 

(香味野菜と一緒に蒸しあげてから、味を染み込ませるために

長時間煮込みます!どんなお酒にも合います!)

 

 

・〆の鶏そば

 

(鶏ガラや昆布、鰹出汁と香味野菜で手間暇掛けて作る絶品

スープ!呑んだ後でもイケちゃいます!)