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2013-03-28 (木)
オススメ
本日のオススメ
花冷えしますから、風邪などひく前に
まるみ商店で温まってから家路にお着きください(笑)
本日のオススメ
・焼き空豆
(美味しいです!お酒のお供にも良し、箸休めにも良し!)
・炙りホタテ貝柱と春野菜の黄身酢がけ
(旬のお野菜とホタテの甘みが、黄身酢と相性バツグンです。)
・真鯛の頭蒸し
(真鯛の頭と菜の花や筍などを一緒に蒸しあげました!
ポン酢でお召し上がりください!)
・真鯛の昆布締め
(旬の真鯛を塩で締めてから昆布で包み、一昼夜寝かせました!
旨みがギュッと凝縮されています。)
・真鯖の胡麻〆
(酢〆にした真鯖を胡麻たっぷりの漬け汁に漬け込んだ
最高のお酒の肴!美味しいですよ~)
・イサキのお刺身
(この時季のイサキと言えば、長崎県五島列島産です!)
・縞鯵のお刺身
(鹿児島沖の縞鯵!まさに鯵の王様!脂ノリがハンパ無し!)
・本日のあら煮大根
(本日は、鰤のあら煮大根!あらと言うよりブツ切りの身が
ゴロゴロと・・・味が染みた大根も旨い!!)
・菜の花のお浸し
(春の美味しさを是非!柚子ポン酢とカラシ酢味噌がついてきます
お好きな方でお召し上がりください。)
・春の天ぷら
(たらの芽・ふきのとう・菜の花・茗荷の天ぷらです!)
・塩の白角煮or醤油の黒角煮
(香味野菜と一緒に蒸しあげてから、味を染み込ませるために
長時間煮込みます!どんなお酒にも合います!)
・〆の鶏そば
(鶏ガラや昆布、鰹出汁と香味野菜で手間暇掛けて作る絶品
スープ!呑んだ後でもイケちゃいます!)