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2013-03-11 (月)
オススメ
本日のオススメ
春らしいと言えば春らしいですが・・・
暖かいと思いきや、風邪がビュービュー
寒い日もあり・・・
花粉もかなり飛んでますし・・・憂鬱になります(●´ω`)
本日のオススメ
・鮎魚女(アイナメ)のお刺身
(旬ですね~関西では、アブラメと言います。淡泊で美味しいです。)
・真鯵のお造り
(昔、あまりに美味しいので参った!という意味で魚へんに参に
なったと言われています・・・生姜醤油に良く合いますよ~)
・平目のお造り
(もう少しで旬が終わります・・・白身の王様!旨みが強いのは
平目の最大の特徴です!もみじおろしとポン酢で是非!)
・イサキのお刺身
(この時季のイサキと言えば、長崎県五島列島産が一番美味しい
とされています!塩焼きも良いですが、刺身も旨いですよ~)
・菜の花のお浸し
(少し苦みのある味は、春を感じさせてくれます・・・ビタミンCの含有量
は、野菜の中でトップクラス!免疫力を高め、癌予防にも良いです。)
・焼き天豆
(4月~が旬とされていますが・・・最近では、いち早く九州地方のものが
3月から出始めます!カロテンやビタミンBが豊富で疲労回復に良し!)
・たらの芽とスナップエンドウの天ぷら
(山菜の中でも天ぷらにすると最も美味しい!たらの芽と、今が旬の
スナップエンドウ!栄養価も高く食物繊維も豊富です!)
・アスパラガスの和風アーリオオーリオソース
(アーリオオーリオとは、ニンニクと唐辛子の油で作るイタリアン!
日本では、ぺペロンチーノの方が解りやすいですね・・・)
・自家製オイルサーディン
(鰯のオイル漬けです!お酒のお摘みに最高です!)