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2013-02-20 (水)
オススメ
本日のオススメ

昨日は、また一段と寒かったですね~

 

粉雪がチラチラかな・・・なんて思っていたら

 

まさかの強風・・・(((>ω<)))

 

本日も夜は、冷え込みそうです・・・

 

 

 

((本日のオススメ))

 

 

 

イナダのお刺身

 

(ハマチですね!鰤は、脂がノリすぎてちょっと・・・という方に

オススメです!コクがあるのにあっさり!)

 

 

北海生蛸のお刺身

 

(やはり生の味と食感に勝るもの無し!)

 

 

真鯛の昆布締め

 

(藻塩でかるく締めてから昆布に巻いて一日寝かせました。

上品な味が、お酒のお供に良いです・・・)

 

 

真鯖の胡麻〆

 

(酢〆にした真鯖を胡麻たっぷりの溜まりに漬け込みました!

お酒の肴に最高です・・・)

 

 

ワタごとスルメ烏賊のルイベ

 

(丁寧にスルメ烏賊のワタを抜き、塩で締めて胴体の下処理をした

後に巻き直して凍らせました!日本酒や焼酎にピッタリのあて)

 

 

 

豚バラ三枚肉のスモーク

 

(自家製のスモーク!マスタードとの相性も最高です!)

 

 

自家製オイルサーディン

 

(オイルは、エクストラVオイルとグレープシードの二種類を

使用していますので、身体にも優しいです。)

 

 

ふんわり出汁巻き玉子焼き

 

(まるみの出汁巻きは、ちょっと違います!お摘みにも良い

ですよ~)

 

 

まるみの石焼きご飯(気まぐれで内容変わります)

 

(本日は、和風のビビンバ!きんぴら・トロロ・青菜・味噌・玉子・・・

和風具材のビビンバです。)

 

 

〆の鶏そば

 

(寒い夜には、最高の〆!あっさりしていてコクのある、鶏ガラ和風

出汁のスープが旨い!!)