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2012-09-20 (木)
オススメ
本日のオススメ

未だ秋らしからぬ、この気温の高さ・・・(;´д`)

 

早く秋っぽい気温にならないですかね~

 

 

 

本日のオススメ

 

 

 

完熟トマトの煮浸しおぼろ昆布のせ

 

(湯むきしたトマトを少し甘みのある出汁に浸し、上におぼろ

昆布をのせました!相性がとても良いです。)

 

 

熊本長茄子の焼き浸し

 

(とにかく長い!吸いこみの良い茄子なので、しっかりとした

茄子の美味しさを味わうことができます!)

 

 

炙り鶏ササミの薬味たっぷりポン酢

 

(あっさりとしていて、お酒のお供に最高です)

 

 

真鯖のヅケ

 

(新鮮な真鯖をかるく〆て、ヅケました!お酒のあてに

もってこいです!)

 

 

秋刀魚のお造り

 

(脂のりも最高の旬秋刀魚!生姜醤油でも美味しいです。)

 

 

縞鯵のお刺身

 

(この時季の縞鯵の脂ノリは、大トロにも負けません!)

 

 

生蛸のお刺身

 

(生の食感だからこその甘みや旨みを是非!)

 

 

メバチ鮪の大トロ刺し

 

(一瞬、霜降りのお肉かと思ってしまうほどイイ脂ノリです!)

 

 

秋鮭のマリネ玉葱のソース

 

(旬の鮭をマリネし、和風の玉葱ソースで仕上げました!

ワインにも良くあいます・・・)

 

 

鮭の白子天ぷら

 

(調理方によっては、タラや河豚の白子にも劣らない

美味しさがあるんです。)

 

 

秋刀魚の塩焼き

 

(焼きたてに酢橘を搾って、おろしで食べる幸せ・・・

いやぁ~秋ですなぁ~(笑)旨いッ!)

 

 

豚バラ三枚肉の自家製スモーク

 

(ハーブと天然塩をもみ込んだ三枚肉をスモーク!これだけ

でも旨いですが、付け合わせのサン津軽林檎のすりソースと

一緒にお召し上がりください・・・最高です!)

 

 

秋野菜と根菜の石焼ご飯

 

(野菜と根菜がたっぷりと入った、美味しくて栄養バランスの

良い〆のご飯です!)

 

 

〆の鶏そば(温or冷)

 

(鶏ガラや香味野菜などをじっくりと煮てスープを作っております

ので、しっかりとしたコクと旨みがあります!)