暖かいと思ったら寒くなったり・・・

季節の変り目は、毎年困りもんですね～（≧∇≦）

さて、本日のオススメは・・・

・筍の炙り炊き出し

（旬が短い孟宗竹！丁寧に灰汁抜きをして、更に炙り

本来の甘みを引き出しました。）

・蛤の酒蒸し

（溜まり醤油の仄かな香りが、蛤の旨みを引き出します）

・ホタテのカルパッチョ山葵と酒盗のソース

（淡白なホタテに山葵と酒盗のアクセントが利いて、日本酒や

焼酎に良く合います！）

・本日のぬた

（本日は、真鯛・ウド・韮・茗荷・エシャレット・根葱・ワカメと

なっております）

・菜の花とたらの芽の天ぷら

（菜の花ももうすぐ終わりです！お早めに！ビタミンも

たっぷりで、免疫力UP！）

・鶏肉の旬野菜包みバクダン

（熱々を食べれば、お野菜の旨みがジュワ～っと広がります

猫舌の方は、注意！）

・青菜のアンチョビ炒め

（本日は、小松菜とほうれん草です！シャキシャキっとつまみ

にも良いですよ～）

・生蛸のお刺身

（この時季は、生のほうが美味しいです！）

・初カツオのお刺身

（回遊魚の中でも、これだけ味の変わる魚ってカツオぐらいです

上りは、さっぱりしているので薬味と良く合いますよね～）

・大山鶏の極上レバー

（今日も神泉だけに（笑）新鮮な大山レバーが、入荷しております！）

・鰆の自家製粕漬け焼き

（風味豊かに漬け焼きにしました！お酒のお供に）

・ムツの自家製西京焼き

（自家製の西京味噌床に漬けてますので、旨みが違います！）

今宵も・・・

まるみ商店にて、美味しいお料理と旨いお酒で

楽しいお時間をお過ごしくださいませ。