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2012-03-30 (金)
指定なし
本日のオススメ

暖かいと思ったら寒くなったり・・・

 

季節の変り目は、毎年困りもんですね~(≧∇≦)

 

 

さて、本日のオススメは・・・

 

 

 

・筍の炙り炊き出し

 

(旬が短い孟宗竹!丁寧に灰汁抜きをして、更に炙り

本来の甘みを引き出しました。)

 

 

・蛤の酒蒸し

 

(溜まり醤油の仄かな香りが、蛤の旨みを引き出します)

 

 

・ホタテのカルパッチョ山葵と酒盗のソース

 

(淡白なホタテに山葵と酒盗のアクセントが利いて、日本酒や

焼酎に良く合います!)

 

 

・本日のぬた

 

(本日は、真鯛・ウド・韮・茗荷・エシャレット・根葱・ワカメと

なっております)

 

 

・菜の花とたらの芽の天ぷら

 

(菜の花ももうすぐ終わりです!お早めに!ビタミンも

たっぷりで、免疫力UP!)

 

 

・鶏肉の旬野菜包みバクダン

 

(熱々を食べれば、お野菜の旨みがジュワ~っと広がります

猫舌の方は、注意!)

 

 

・青菜のアンチョビ炒め

 

(本日は、小松菜とほうれん草です!シャキシャキっとつまみ

にも良いですよ~)

 

 

・生蛸のお刺身

 

(この時季は、生のほうが美味しいです!)

 

 

・初カツオのお刺身

 

(回遊魚の中でも、これだけ味の変わる魚ってカツオぐらいです

上りは、さっぱりしているので薬味と良く合いますよね~)

 

 

・大山鶏の極上レバー

 

(今日も神泉だけに(笑)新鮮な大山レバーが、入荷しております!)

 

 

・鰆の自家製粕漬け焼き

 

(風味豊かに漬け焼きにしました!お酒のお供に)

 

 

・ムツの自家製西京焼き

 

(自家製の西京味噌床に漬けてますので、旨みが違います!)

 

 

 

今宵も・・・

 

まるみ商店にて、美味しいお料理と旨いお酒で

 

楽しいお時間をお過ごしくださいませ。